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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
 葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻

炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。