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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。

煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。