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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒  1  分钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。