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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。