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　　做 法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小  时，下盐调味即可品尝。