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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可 品尝。