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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片  ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。