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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。