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　　做法： 洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入
煎煮好 的  鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。