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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。