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　　做法：春 笋切成

片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。