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堂A 
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。