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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩 住春 
笋，盖上锅盖大火煮
开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。