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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2
勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。