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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。