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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。