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　　做法：春
笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加 入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。