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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧

热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干 的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。