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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。