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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。