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　　做法
：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、 牛
肉片、  葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。