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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺 油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干 的时候加入盐
，

翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。