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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。