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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。