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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
 ，
放入生姜



、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。