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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清 水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，
下盐调味即  可品尝。