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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。