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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段

翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。