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　　做法：春
笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的 时候
加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。