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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻  
炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。