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　　做法
：洗净

宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热  锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。