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　　做法  ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2
勺 油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转 中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。