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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，
放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。