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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。