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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。