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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱

切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。