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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。
锅烧热，  倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 
稍收汁时盖上锅 盖焖。