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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒

均匀， 加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。