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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜 切 

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。   煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。