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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上
擦 一 遍 ，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。