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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉

片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。