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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片， 葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。