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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。