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　　做法：春笋切成片后加少   许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水  快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。