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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。