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　　做法  ：春 笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜 切片，
葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱

段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。