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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜 切片，
葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖 上 锅盖焖。