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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的  鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。