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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成

段 。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火
 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。