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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入

煎煮 好的鲫 鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。